Método de cocción
Asar a la parrilla
La parrilla cocina los alimentos sobre una rejilla con calor radiante directo desde abajo. El calor intenso produce marcas de parrilla y sabor ahumado.
Consejos para el éxito
- Precaliente completamente la parrilla antes de cocinar — mínimo 10-15 minutos.
- Aceite la rejilla, no los alimentos, para evitar que se peguen.
- No presione los alimentos — exprime los jugos.
- Use calor indirecto para piezas más gruesas.
Errores comunes
- No precalentar — los alimentos se pegan y no se marcan correctamente.
- Mover los alimentos demasiado pronto — déjelos soltarse naturalmente.
- Cocinar piezas gruesas completamente sobre calor directo — quema el exterior antes de que el interior esté listo.
