Método de cocción
Asar al horno
Asar al horno es un método de calor seco que usa el horno para cocinar alimentos con aire caliente y seco circulando a su alrededor.
Consejos para el éxito
- Lleve la carne a temperatura ambiente antes de asar para una cocción uniforme.
- Use una rejilla para permitir que el aire caliente circule por debajo.
- Deje reposar la carne después de asar — los jugos se redistribuyen.
- Seque los alimentos antes de asar para favorecer el dorado.
Errores comunes
- Sobrecargar la bandeja — atrapa el vapor e impide el dorado.
- No dejar reposar la carne — los jugos se escapan al cortar inmediatamente.
- Abrir el horno con demasiada frecuencia — baja la temperatura.
