Temperatura de Cocción
Tortilla francesa: Saltear
Saltear consiste en cocinar los alimentos rápidamente en poca grasa a fuego medio-alto mientras se mantienen en movimiento.
Tiempo de cocción (Minutos) Consejos para el éxito
- Corte los alimentos en trozos uniformes para una cocción pareja.
- No sobrecargue — los alimentos deben tener espacio para dorarse, no cocinarse al vapor.
- Mantenga los alimentos en movimiento pero no constantemente — déjelos dorar entre remociones.
- Precaliente la sartén antes de agregar la grasa.
