Température de Cuisson
Asperges: Sauter
Sauter consiste à cuire les aliments rapidement dans un peu de matière grasse à feu moyen-vif en les gardant en mouvement.
Température de l'appareil Temps de cuisson (Minutes) Conseils pour réussir
- Coupez les aliments en morceaux uniformes pour une cuisson égale.
- Ne surchargez pas — les aliments doivent avoir de l'espace pour brunir, pas cuire à la vapeur.
- Gardez les aliments en mouvement mais pas constamment — laissez-les brunir entre les remuages.
- Préchauffez la poêle avant d'ajouter la matière grasse.
