Température de Cuisson
Côtelette de porc: Saisir
Saisir consiste à appliquer une chaleur intense à la surface des aliments pour créer une croûte dorée grâce à la réaction de Maillard.
Température de l'appareil Temps de cuisson (Minutes) Conseils pour réussir
- Épongez complètement la surface avant de saisir — l'humidité cuit à la vapeur au lieu de brunir.
- Préchauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude avant d'ajouter l'huile.
- Ne déplacez pas les aliments — laissez-les se libérer naturellement lorsqu'une croûte s'est formée.
- Assaisonnez juste avant de saisir pour éviter d'extraire l'humidité.
